Отражено современное состояние работ в области тонкослойной хромато1рафии (ТСХ) - распространенного и эффективного метода исследования органических и неорганических соединений. Рассмотрена теория хроматографического процесса в тонком слое. Описаны подходы к эффективности метода в зависимости от влияния различных факторов, подходы к оптимизации процесса, новые приемы в технике работы, аппаратура, сорбенты, растворители и их свойства. Большое внимание уделено градиентным методам н переносу условий разделения смесей в ТСХ на колоночный вариант хроматографии, а также количественной оценке тонкослойных хроматограмм. Для химиков всех специальностей. хроматографистов-исслсдователей, аналитиков-практиков, а также медиков и биологов. Может быть полезна студентам соответствующих специальностей.

КНИГА 1
СПРАВОЧНЫЕ ТАБЛИЦЫ СОДЕРЖАНИЯ ОСНОВНЫХ
ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

В справочнике представлены Таблицы содержания основных химических веществ
в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В Таб-
лицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта,
так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворе-
ния этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и
энергии.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промыш-
ленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребле-
ния пищевых продуктов.

Практикум по хроматографии

Практикум по хроматографии

В монографии изложены основы нового по (хода в прогнозировании использования и практическою применения анапитических реагентов в титриметрических методах анализа. Освещены результаты применения данного подхода на классических примерах испочьзования аргентометрип
серосодержащих peai ентов различных классов комп юксона Монография предназначена для специааисгов в области аналитической xимии прешдаватетей аспирантов и сгудентов высших учебных заведении

Монография посвящена химическим тестам, которые широко исполь- зуются в экологической, промышленной, клинической, криминалистической сферах, и обеспечивают возможность простого и недорогого качественного, полуколичественного или количественного анализа. Обсуждены общие харак- теристики тест-систем: дефиниции, достоинства тестов, их химические основы, изготовление и особенности технических средств, методология использования. Детально описано применение экспресс-тестов во многих областях, указаны разнообразные тест-средства. Библиография насчитывает 691 ссылку, книга включает 69 обобщающих таблиц. Монография рассчитана на специачистов я области химического анализа, экологии, криминалистики, медицины и может быть полезна студентам и аспирантам химических вузов.

Рассмотрены этапы развития науки о химическом анализе с древнейших времен до начала XXI в Проанализировано, как менялись приорите- ты в выборе объектов анализа, как рождались и развивались методы анализа, когда и как возникали новые проблемы, часто очень трудные, но мобилизующие и ддющие мошный импульс развитию науки и практики химического анализа Приведены сведения об организационных формах совместной деятельности специалистов-аналитиков. Особое внимание уде- лено методологическим, философским аспектам аналитической химии. Для студентов химических специальностей высших учебных заведении. Может быть полезно аспирантам, научным сотрудникам и преподавателям, интересующимся проблемами истории и методологии химии.

Книга посвящена физико-химическим методам анализа, описаны практически все применяемые в практике методы.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъ-
являемыми квалификационной характеристикой ООП подготовки бакалав-
ров и магистров по направлению «Технология продуктов питания», на-
правлениям подготовки дипломированных специалистов «Производство
продуктов питания из растительного сырья» (специальностей 270100,
270300-270500, 270700), «Технология продовольственных продуктов спе-
циального назначения и общественного питания» (специальности 270600,
270800, 271200, 271400), «Технология сырья и продуктов животного про-
исхождения» (специальностей 270900-271100) и предназначено для закре-
пления теоретического материала и формирования практических навыков
дисциплины «Аналитическая химия». Изложены теоретические основы и
аналитические возможности химических, спектральных, оптических, элек-
трохимических и хроматографических методов анализа. Приведены под-
робные методики проведения лабораторных работ и расчетов, вопросы для
самостоятельной работы и программы для тестирования.